重光之時，香港長期被盟軍封鎖，加上駐守廣東的日軍沒有把糧食送往香港的意願，因此香港長期面對物資短缺，糧食不足的問題。而英國東南亞司令部尚為香港準備物資，還未抵達香港之時，只能暫時在亞洲各地就地取材。不過，在日本投降之時，大部分亞洲地區同樣面對糧食短缺的問題，甚至出現嚴重饑荒，而香港糧食不能自給的問題亦不例外。香港的日軍倉庫中的食米存貨糧，由 1941年12月尚有100,000噸，下跌到4400噸，市面仍有不少糧食可以出售。

在8月底，詹遜(Sir Franklin Charles Gimson)成立軍政府初期，已安排了700名人員維持香港島的食水和部分電力供應，並在梁潤昌及華人領袖協助下從廣州和澳門購入糧食。香港只能從中山等地輸入約1000噸食米以及數百噸蔬菜，但情況不樂觀。有見及此, 詹遜重設「糧食統制管」(Food Controller)，為多項食品及日用品推行管制，而當時食米的價格定為每斤兩角，成立穀米批發處，禁止糧食出口，鼓勵機動帆船繼續進行貿易。

雖然軍政府缺乏人手執行價格管制，但當局透過增加輸入以及恢復與香港的貿易，例如要求倫敦盡快准許海外貿易、派員到廣東省以及鄰近地區採購物資，以解決燃眉之急。可是，由於戰後國民政府於廣東地區實施禁運，香港失去了廣東這個糧食來源，直到9月中，香港只剩下約十日用的食米。幸好，英國東南亞司令部指揮下的「鐵甲行動」(Operation Armour)早於8月下旬已開始準備，於9月26日抵港，解決了當時糧食短缺的問題。而澳洲亦派船把牛奶、沙糖等食品運送到香港。有見情況有所改善，9月底，「糧食統制管」已開始要求英國和亞洲各地協調，安排更多副食品送到香港。

說到香港糧食史及糧食政策，長春社文化古蹟資源中心（CACHe）曾於上年舉辦《米展》：http://cache.org.hk/blog/rice_exhibition/ 了解香港歷史及舊事，絕非只為懷舊，反而是能夠理解今日世界脈絡之舉。

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